Gehaktballen

uit m'n hoofd.

Zet een pan op met ruim water 1,5-2 ltr.

met daar in een flinke eetlepel buisman (gebrande suiker) proef je niets van.

Gehakt; 500 gram gekruid of ongekruid (onkruid dus) varkens half om of runder aangetekend dat rundvlees iets droger is

en dus wat meer "vocht" behoeft, dit kan zijn eiwit,water,melk, gesmoltenboter of vet.

2 gemiddelde eieren.

50 gr. paneermeel

2 eetlepels gehakt kruiden ik haal die bij de Aldi of Lidl die zijn goed

halve eetlepel citroen sap

p&z

20 ml melk of. meer of minder

theelepel sambal oelek

peterselie staat altijd wel leuk iets groens in de bal zmz...

Maak eerst een papje van alles zonder het gehakt...

Meng dan rustig met de machine of by hand, het gehakt erbij.

maak ballen normaal ongeveer 125 pstuk

of maak er plat een paar hamburgers van.

dan kookt het water intussen en kun je de ballen toevoegen niet in 1 dan in 2 x

15 minuten tegen de kook aan gaar laten worden. (90 graden)

mooie vetarme gehaktballen vers het lekkerst maar ook bewaren (eerst afkoelen) in de diepvries is heel goed mogelijk.

is getekend uw gediplomeerde kok en souschef Hotel Westend  Loosdrecht;

Gérard Gvg2020